RECEPT AARDAPPELSTOOFSCHOTEL MET FETA EN AMANDELEN

Een stevige vegetarische ovenschotel

Vegetarische gerecht uit Turkije voor 4 personen

Ingredienten

  • 1 kg aardappels, geschild en in vieren gesneden
  • 12 sjalotten, geschild en heel
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 2 wortels, in schijfjes
  • 4 tomaten, in vieren gesneden
  • 4 Turkse paprika's, in ringen
  • 12 zwarte olijven
  • 200 gram feta
  • 200 gram gehakte amandelen (ongezoet)
  • 1 tl komijnzaadjes
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl suiker
  • 1 el azijn
  • 6 el olijfolie
  • 2 el gehakte peterselie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Verhit de olie in een zware braadpan en bak hierin de aardappels tot ze beginnen te bruinen (doe dit eventueel in porties). Voeg dan de sjalotten, de knoflook en de wortels toe. Bak het geheel nog 5 minuten en doe het dan over in een ovenschaal. Strooi er de suiker en de kruiden over en leg de tomaten, de paprika's en de olijven ertussen. Strooi er zout en peper over en sprenkel de azijn er gelijkmatig over. Verbrokkel vervolgens de feta en verdeel deze samen met de amandelen over het geheel. Bak 3 kwartier in de oven. Garneer met de peterselie en dien op. Lekker met Turks brood en Turkse yoghurt met knoflook.

Recept 20 keer bezocht en 13 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie lekker!!!!