Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Zwitserland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

AARDAPPELSLA

1 kg aardappelen
1 dl olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels verse peterselie
2 eetlepels verse bieslook
1 eetlepel verse kervel
1 rode paprika
2 tomaten
2 bosuitjes [weglaten uit vedisch recept]
2 eetlepels kappertjes
½ komkommer
zout
verse peper

Bereiding

pan
schaal

Kook de aardappelen met een bodempje water en wat zout. Laat zeafkoelen.
Maak een dressing van olie, azijn, kruiden, kappertjes, peper en zout.
Was de komkommer en snijd die in plakken die je nogmaals in vieren snijd.
Was de tomaten en paprika. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het zaad. Snijd in dunne reepjes. Ontdoe de paprika van zaad en zaadlijsten en snijd ook in dunne reepjes.
Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de gekookte aardappelen in dunne plakjes.
Doe alle ingrediënten in een schaal, giet de dressing er over en meng het geheel voorzichtig door elkaar zodat de aardappelen niet breken.

Deze salade is heerlijk op een warme dag en laat zich goed meenemen op een picknick.
Serveer met stokbrood.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding