Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Een zalig gerecht, ook voor hen die normaal vlees eten en eens wat anders willen.

Email naar Print

Recept uit Frankrijk voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

AARDAPPELPUREE MET BLAUWSCHIMMELKAAS EN ROERBAKGROENTEN

500 gram aardappelen
zout
peper
100 gram blauwschimmelkaas

1 rode paprika
2 tomaten
klein stronkje broccoli
zout
verse peper

Bereiding

pan
wok
eventueel een handmixer

Schil de aardappelen en zet ze met wat water en zout op.
Snijd de kaas in dobbelsteentjes.
Als de aardappelen gaar zijn giet je het kookvocht in een schaaltje. Stamp de aardappelen en voeg zoveel vocht toe dat het een smeuïge puree wordt. Doe er wat verse peper bij en schep vervolgens de kaas door de puree. Je kunt de puree ook met een handmixer mixen, dan gaat de kaas volledig op in de puree.
Verhit de olie in de wok.
Doe er de roosjes broccoli, de in stukjes gesneden paprika en tomaat in met het zout en wat peper. Roerbak enkele min. Voeg een weinig water toe
en laat met de deksel op de wok een min of 6 zachtjes pruttelen.

Serveer de groenten op de puree.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding