.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT RETTICH EN WORTEL ZUUR (DO CHUA)
Recept voor een pickle van rettich en wortel, gebruikt op een vietnamees broodje.
Ingredienten
- 1 winterpeen, in julienne gesneden
- 1 daikan, in julienne gesneden
- 1 tl zout
- 2 tl + 1/2 kopje suiker
- 1 1/4 kopje witte rijstazijn
- 1 kopje lauw water
Bereiding
Dit is voor ca. 3 kopjes zuur.
Meng wortel en rettich in een grote schaal en bestrooi met zout en 2 el suiker. Meng dit goed en 'kneed' dit ca. 3 minuten. er moet flink wat vocht uitkomen.
Laat dit ca. 15 minuten uitlekken.
Meeng suiker, azijn en water tot alles goed is opgelost. Voeg hier de wortel-rettich aan toe.
Doe dit in aparte potjes en giet vocht tot potje vol is en bewaar gekoeld.
Gebruik op een vietnamees broodje.
Meng wortel en rettich in een grote schaal en bestrooi met zout en 2 el suiker. Meng dit goed en 'kneed' dit ca. 3 minuten. er moet flink wat vocht uitkomen.
Laat dit ca. 15 minuten uitlekken.
Meeng suiker, azijn en water tot alles goed is opgelost. Voeg hier de wortel-rettich aan toe.
Doe dit in aparte potjes en giet vocht tot potje vol is en bewaar gekoeld.
Gebruik op een vietnamees broodje.
