RECEPT KESITO (QUESILLO)

Zoete gerecht uit Antillen+Caraibben voor 4 personen

Ingredienten

  • 8 verse eieren
  • 400 gr suiker
  • 1/2 liter gecondenseerde melk
  • 2 eetlepels vanile
  • 2 doppen rum
  • 100 gr suiker
  • 4 eetlepels water

Bereiding

1. De eieren breken en ong 5 min kloppen
2. De suiker toevoegen en kloppen tot het geheel dik en luchtig is
3. De melk toevoegen en weer kloppen
4. De vanille en rum toevoegen
5. In een pan met dikke bodem de suikermet water laten smelten verhitten op kleine vlam totdat er oranje schuim op de caramel staat overgieten in ovenschaal
6. Het eimengsel op de caramel gieten en in 3 kwartier tot een uur au-bain marie verhitten tot de pudding gestold is. kan ook in de oven bij 200 gr met deksel
7. als de kesito gaar en droog is omkeren(pas op!!) de caramel blijft er als een saus op en omheen

* Men kan het gerecht evt garneren met geconfijte sinaasappelschil en mandarijntjes

Recept 49 keer bezocht en 96 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Blue Curacaosorbet
Foto: Blue Curacaosorbet  

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 7 obv 5 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 1 van 10
Reactie het is geen kesito maar kesio of quesillo

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Weet iemand hoe ik aan een quesillopan kan komen of een vervanging voor de pan.Zag op youtube dat ze een speciale pan gebruiken voor de quesillo.
gr ray

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Ja, de suiker heb je enkel nodig voor de caramel saus.

tenzij je voor de quesillo ongezoete gecondenseerde melk gebruikt.

maar ik zou de gesuikerde van frieschevlag nemen.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie de suiker die in het recept aangegeven wordt is voor de caramel saus toch /

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Er hoort geen suiker in de Quesillo!

suiker heb je enkel nodig voor de caramel saus.

en ik zie geen melk bij het recept.

Recept is:

1 blik gecondenseerde melk
1 blik melk ( vul dezelfde blik gecondenseerde melk blik )
4 eieren
1 theelepel vanille essence
4 doppen Rum

klop alles bij elkaar tot een mengsel.

voor de saus carameliseer je het suiker met een klein beetje water. +/- 100 gr suiker

de saus goed laten afkoelen d.m.v rond te draaien en de hele zijkant van de pan ermee te bedekken.

giet vervolgens het mix van de quessilo erin.

deze -/+ 1 uur aubain marie laten koken.

Na afkoelen garneren met gedroogde kersen (rood & groen)


Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie JUMMIE.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie hallo daar,
ik maak mijn quesillo op een andere manier en elke jaar verkoop ik heel veel maar quesillo is en blijf een lekkere toetje

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie volgens mij hoort er geen suiker in quesillo.

ik ben een antilliaan en bak zelf... nooit gehoort.

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie Ik heb hem nou al 2 keer gemaakt en hij is heerlijk...het is de echte!!
alleen heb ik gecondenseerde ( gesuikerde) melk gebruikt en dan heb je bijna geen extra suker nodig, heb er deze keer maar 100 gram bijgedaan en dat was al meer dan genoeg!Maar verder was het gewoon perfect ! oja ik heb hem in de oven gedaan op 150graden (heteluchtoven) en dan 2 en een half uur....thanks voor het recept!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Het was om ta likken,alleen heb ik de suiker verminderd.En ook in de oven gedaan,PERFECT.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Kon ta bai?....ik denk dat er geen 400 gram suiker bij moet omdat ie dan toch erg zoet wordt????

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Gisteren was hij mislukt, want het au bin marie duurde meer da n2 uur en toch was het niet droog en het was te zoet.
Vandaag weer ff proberen, maar met minder suiker. Heb nu te weinig ingedaan, waadoor ik te weinig caramel heb.
hopelijk smaakt die tog :P:P
Hij ligt nu in de oven.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Jammer dat ze bij KFC (Kenthucky Fried Chicken) Nederland geen Quesillo verkopen.Moeten ze eigenlijk eens proberen en net zoals op de Antillen vooral op Curaçao waar je Quesillo bij KFC kan kopen.Quesillo..........overheerlijk.Eens geproeft altijd weer naar vragen.

Datum
Naam
Waardering 6 van 10
Reactie dit toetje lijkt mij lekker,als ik hem gemaakt heb,geef ik gericht mijn comentaar,op de voorbereiding en smaak.het cijver dat ik gegeven heb is voor de vorm.
groetjes PeterDouwe