.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT MELKTERT
Traditionele taart. Erg geliefd
Zoete gerecht uit Zuid Afrika voor 8 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- Taartbodem:
- 250 ml (1k) bloem
- 12,5 ml (1el) poedersuiker
- 125 gr (1/4pond) boter
- beetje zout
- Vulling:
- 500ml (2k) melk
- 1 stuk pijpkaneel of geraspt geel schil van 1 sinaasappel
- 62ml (1/4k) suiker
- 37ml (3el) bloem
- 12,5 ml (1el) maïsmeel
- 1ml (1/4 tl) zout
- 25 ml (2el) boter
- 3 eieren
- Garnering
- suiker
- kaneel
Bereiding
Bodem:
Meng bloem en suiker
Rasp de koude boter en wrijf erin tot kruimelig.
Druk mengsel op ingevette taartvorm op bodem en zijkanten vast.
Vulling:
Kook de melk met de pijpkaneel erin.
Meng de suiker, bloem, maïsmeel en zout.
Voeg warm melk geleidelijk bij droge ingr. en blijf onophoudelijk roeren met een houtenlepel.
Laat mengsel langzaam koken en roer ongeveer 5 minuten constant tot dik en gaar. Verwijder van hittebron en voeg boter erbij. Laat even afkoelen.
Klop eieren goed en roer dan bij warme mengsel. (moet gladde substantie zijn, geen klonten)
Schep mengsel in de taartvorm.
Bak 20 minuten in voorverwarmde oven bij 220°C (425°F) en verminder de hitte na de eerste 10 minuten.
Laat even afkoelen en strooi kaneelsuiker erover.
Serveer warm als toetje en koud als taart bij de koffie of thee.
Meng bloem en suiker
Rasp de koude boter en wrijf erin tot kruimelig.
Druk mengsel op ingevette taartvorm op bodem en zijkanten vast.
Vulling:
Kook de melk met de pijpkaneel erin.
Meng de suiker, bloem, maïsmeel en zout.
Voeg warm melk geleidelijk bij droge ingr. en blijf onophoudelijk roeren met een houtenlepel.
Laat mengsel langzaam koken en roer ongeveer 5 minuten constant tot dik en gaar. Verwijder van hittebron en voeg boter erbij. Laat even afkoelen.
Klop eieren goed en roer dan bij warme mengsel. (moet gladde substantie zijn, geen klonten)
Schep mengsel in de taartvorm.
Bak 20 minuten in voorverwarmde oven bij 220°C (425°F) en verminder de hitte na de eerste 10 minuten.
Laat even afkoelen en strooi kaneelsuiker erover.
Serveer warm als toetje en koud als taart bij de koffie of thee.