Bewaar enkele pistachenootjes en pinda’s om te garneren. Hak of maal de rest van de noten grof (gaat goed in een vijzel).
Laat het krabvlees uitlekken, vermeng het in een kom met de room, de rum, de gehakte noten, wat citroensap en een snuf cayennepeper en zout.
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten. Snijd met een meloenbolmesje uit iedere helft 4 bolletjes. Besprenkel de avocado’s en de bolletjes met citroensap.
Schil de grapefruit en de sinaasappel. Verwijder ook de velletjes van de partjes.
Leg op ieder bordje om een om een paar grapefruit en sinaasappelpartjes.
Leg de halve avocado er naast, en vul hem met het krabmengsel. Garneer met de bolletjes avocado en de overgebleven nootjes