.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT ST JACOBSMOSSELEN MET BASILICUMSAUS
Vis gerecht uit Amerika voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 el boter
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 sjalotje, fijngehakt
- 0,5 dl witte wijn
- 1 dl visfont
- 1 el verse, fijngesneden basilicum
- 1 tl bruine suiker
- ca. 500 gram st. jacobsmosselen
- 0,8 dl room
Bereiding
Bak de knoflook en sjalot zachtjes in de boter voor 5 minuten. Voeg de wijn, font, basilicum en suiker toe. Ca. 5 minuten laten pruttelen dan de room toevoegen en aan de kook brengen, ca. 10 minuten laten koken tot de saus wat dikker is geworden. Saus zeven en op smaak brengen met peper en zout.
Als de saus aan het pruttelen is de mosselen in een hete grill pan grillen met wat peper en zout.
Serveren met wat van de saus en lekker brood.
Als de saus aan het pruttelen is de mosselen in een hete grill pan grillen met wat peper en zout.
Serveren met wat van de saus en lekker brood.
