.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KALFSOESTER MET PADDESTOELEN
Recept voor kalfsvlees met paddestoelen, gebruik goede paddestoelen en liefst geen normale champignons maar juist cantharellen enzo.
Vlees gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 1 doosje paddestoelenmelange (200 g, AH),
- 1 ui, 1 teentje knoflook,
- 1 rode Spaanse peper,
- 2 eetlepels boter of margarine,
- 4 takjes peterselie, 1 takje tijm,
- 1 theelepel kruidenbouilionpoeder,
- 4 kalfsoesters (á 1 00 g),
- zout, 2 eetlepels olijfolie, keukenpapier
Bereiding
Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden. Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en in plakjes snijden. Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in kleine stukjes snijden. In pan 2 eetlepels boter smelten. Ui, knoflook en peper op laag vuur ca. 5 minuten bakken. Intussen peterselie in kopje fijnknippen, aan uimengsel toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Tijm blaadjes van takjes nemen. Paddestoelen aan uimengsel toevoegen en al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Bouillonpoeder en 1 1/2 dl water toevoegen en nog ca. 1 minuut laten koken. Tijmblaadjes erdoor roeren. Kalfsoesters bestrooien met zout. In koekenpan olie verhitten en kalfsoesters ca. 5 á 6 minuten bakken, halverwege keren.
Kalfsoesters op vier borden leggen, paddestoelensaus erover scheppen. Serveren met rijst en broccoli.
Kalfsoesters op vier borden leggen, paddestoelensaus erover scheppen. Serveren met rijst en broccoli.