.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SINGAPORE BAMI
Noedel gerecht uit Singapore voor 4 personen
Ingredienten
- 200-300 g dunne eiernoedels zout, peper
- 2 el olie
- 300 g kipfilet, in onregelmatige reepjes
- 1 rode chilipeper, zonder zaadjes, in dunne ringen
- 1 teentje knoflook, fiingesneden
- 1 tl geraspte gemberwortel
- 1 kleine ui, in dunne ringen
- 2 rode paprika's, in lange dunne repen
- 3 lente-uitjes, in dunne ringen
- 2 tl kerriepoeder
- ½ tl cayennepeper
- 5 el kippenbouilion (van tablet)
- 3-4 el grof gehakte pinda's
- ± 15 basilicumblaadjes
Bereiding
Noedels in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Olie verhitten en kip hierin 4-5 min. bakken. Kip uit pan nemen. In achtergebleven olie chilipeper, knoflook, gember en ui ± 4 min. bakken. Paprika en lente-ui toevoegen en ± 4 min. meebakken. Kerriepoeder en cayennepeper erdoor roeren en kip in pan terugdoen. Noedels erdoor scheppen,en bouillon erbij schenken. Gerecht op zacht vuur nog 5 min. goed verwarmen en met zout en -peper op smaak brengen, Voor serveren pinda's erover strooien en bami met blaadjes basilicum garneren.