.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT AJAM GORENG KERING
Drooggebakken kip met gepeperde olie
Gevogelte gerecht uit Indonesie voor 4 personen
Ingredienten
- 4 kippenbouten
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 4 stuks steranijs, gekneusd
- 1/2 tl cardamompoeder
- 1 kaneelstokje
- 2 el ketjap manis
- 2 dl droge sherry
- 2 dl water
- peper en zout naar smaak
- Rawitolie
- 3 el sesamolie
- 3 el sojaolie
- 6 rode rawits
- 1 tl geperste knoflook
- 1 tl gemalen szechuanpeper
Bereiding
Meng de ingredienten voor de kip en marineer deze ongeveer 2 uur. Smoor de kip in een braadslee in een oven van 225 C voor ca. 45 minuten. Leg de kip daarna nog 15 minuten droog op het oven rooster met het vel naar boven (grill aan of warmte van boven). Tot de kip droog en krokant is geworden.
Voor de olie verhit je de olien en fruit hierin de fijngehakte rawits, knoflook en peper op laag vuur.
Besprenkel de kip met de rawit olie. Eventueel kun je de kip nog een keer frituren in hete olie om een nog krokanter effect te krijgen.
Voor de olie verhit je de olien en fruit hierin de fijngehakte rawits, knoflook en peper op laag vuur.
Besprenkel de kip met de rawit olie. Eventueel kun je de kip nog een keer frituren in hete olie om een nog krokanter effect te krijgen.
.jpg)