.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT TONIJN MET KNOFLOOK MISO
Recept voor verse tonijn met een miso knoflook saus.
Vis gerecht uit Japan
Ingredienten
- 300 gram tonijnfilet aan 1 stuk
- zout naar smaak
- olie
- Knoflook-Miso
- 3 teentjes knoflook gehakt,
- 1 kleine ui
- 3 lenteuitjes
- 1 el geraspte gember
- 100 gr. witte miso
- 1 dl sake
- 3 el suiker
- 1 el sojasaus
Bereiding
Snijd de ui doormidden en snijd in dunne reepjes door tegen de lagen in te snijden. In koud water leggen en daarna goed drogen met keukenpapier. Snijd de lenteui fijn.
Verhit wat olie in een grote pan, tot goed heet. En bak de vis snel bruin aan alle kanten. Uit de pan nemen en zout aan alle kanten strooien.
Roerbak de gehakte knoflook, 1 minuutje, voeg de gember, miso, sake, suiker en sojasaus toe. Roeren tot het wat romig wordt en volledig af laten koelen. Dan de ui en lenteui er door roeren.
Snijd de vis in dunne plakjes, iets dikker dan voro sushi gebruikelijk is. Bedek een bord met deze plakjes, houd een opening in het midden en giet daar de misosaus in.
Verhit wat olie in een grote pan, tot goed heet. En bak de vis snel bruin aan alle kanten. Uit de pan nemen en zout aan alle kanten strooien.
Roerbak de gehakte knoflook, 1 minuutje, voeg de gember, miso, sake, suiker en sojasaus toe. Roeren tot het wat romig wordt en volledig af laten koelen. Dan de ui en lenteui er door roeren.
Snijd de vis in dunne plakjes, iets dikker dan voro sushi gebruikelijk is. Bedek een bord met deze plakjes, houd een opening in het midden en giet daar de misosaus in.