.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEROOSTERDE KNOFLOOK ROOMSAUS
Recept voor een lekkere knoflooksaus die een zachte knoflooksmaak heeft.
Saus gerecht uit Italie , geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 10 teentjes knoflook
- 2 dl witte wijn
- 1 takje rosemarijn en tijm
- 1 sjalotje, gehakt
- 6 peperkorrels
- 3 dl room
- 1 el boter
Bereiding
Smeer de knoflookteentjes in met olijfolie en rooster die bij 180 C ongeveer 30 minuten of tot ze zacht zijn.
Haal de knoflook uit de teentjes en pureer. Doe wijn, tijm, rozemarijn, sjalot en peperkorrels toe aan een steelpannetje. Voeg de gepureerde knoflook ook toe. Breng aan de kook en laten sudderen tot het geheel gereduceerd is tot 3/4. Voeg dan de room toe en breng opnieuw aan de kook, dan laten sudderen tot het gereduceerd is tot de helft. Voeg de boter toe, op smaak brengen met zout en peper. Vlak voor serveren wat verse gehakte peterselie toevoegen als garnering.
Haal de knoflook uit de teentjes en pureer. Doe wijn, tijm, rozemarijn, sjalot en peperkorrels toe aan een steelpannetje. Voeg de gepureerde knoflook ook toe. Breng aan de kook en laten sudderen tot het geheel gereduceerd is tot 3/4. Voeg dan de room toe en breng opnieuw aan de kook, dan laten sudderen tot het gereduceerd is tot de helft. Voeg de boter toe, op smaak brengen met zout en peper. Vlak voor serveren wat verse gehakte peterselie toevoegen als garnering.